Bine ați venit!
office@topingrediente.ro
Categorii

0

Piper Rosu (Roz) 5kg

100% piper rosu, origine Brazilia

  • Cumpara produse de 500 ron *

    si beneficiezi de transport gratuit !

    * valoarea produselor nu include TVA si transportul gratuit se aplica pentru produsele livrate pe teritoriul Romaniei

  • Cod:
    EL - 022
  • Greutate:
    5.000 Kg

Comandă rapidă

Completează cele 2 câmpuri
Noi vă vom contacta pentru finalizarea comenzii.
75.52Lei / kg.
377.60Lei / Ambalaj
Pret fara TVA 377.60Lei
82.32Lei / kg.
411.58Lei / Ambalaj
Pret inc. TVA 411.58Lei
  • STANDARD:
    FOOD GRADE
  • ORIGINE:
    Non-UE
Disponibil 2-4 zile .
include 5% loss
Total 0 boxes (0 kg.) = Lei
/ kg.
  / Ambalaj  
+ -
Descriere produs :

 

 

100% Piper Rosu, origine Brazilia

- Utilizarea : materie prima pentru producție în industria alimentară .


- Dozaj : conform tehnicilor standard.

 

 

Specificatii organoleptice :

 

Culoarea : roz-roșu
- Gust și aromă tipice, caracteristice, fără nici un gust ciudat sau miros.


Cerințe fizico-chimice:
- conținut de apă 10,10%
- contaminare organică 2,86%
- dăunătorii și rămășițele lor : absente

 

Conținutul de OMG : Piperul Rosu este un produs nonGMO 


Conținutul de alergeni : absent


Iradierea produsului : Piperul Rosu  nu este traat prin iradiere

 

 

Cerințe microbiologice :

 


- Salmonella : absentă în 25g
- Grupul Coli : <1,0x104 în 1g
- Mucegaiuri : <5,0x104 în 1g

 

 

Metale grele si pesticide :

 


- Plumb : nu mai mult de 2,0 mg / kg
- Cadmiu nu mai mult de 0,3 mg / kg


Cerințele privind pesticidele : în ceea ce privește conținutul pesticidelor acesta este în conformitate cu normativele UE nr. 396/2005 din 23 februarie 2005 și în conformitate cu cele mai recente acte.

 

 

Perioada de valabilitate :

 

 

Termenul de valabilitate pentru Piperul Rosu este de 24 de luni în ambalajul și depozitarea originală, conform condițiilor menționate mai jos

 

 

Condiții de depozitare : 

 

 

Piperul Rosu se depoziteaza in spatii uscate, întunecate ; temperatura nu mai mult de 25°C; umiditate relativă până la 80%.

 

 

Etichetarea si ambalare : 

 

 

- Etichetare : numele produsului, numărul lotului, țara de origine, greutate neta, data de producție, perioada de expirare.


- Ambalare : Piperul Rosu este ambalat in cutie de carton de 5 kg.

 

 

Origine : Brazilia

  • STANDARD:
    FOOD GRADE

Contact

In cazul in care aveti intrebari va rugam sa contactati departamentul nostru de relatii cu clientii. Opratorii nostri vor fi bucurosi sa va ajute cu informatiile necesare plasarii unei comenzi sau despre o comanda deja plasata.

Telefon : 0724 089 877

( Program de Luni pana Vineri intre 9 si 18 )

 

E-mail :  office@topingrediente.ro

              sales@topingrediente.ro

Timp de raspuns aproximativ 24 de ore.

Informatii despre situatia unei comenzi 

Informatii despre situatia unei comenzi puteti obtine direct din aria de administrare a contului de client  sau telefonic la numarul de serviciu clienti 

 

Adresa de corespondenta :  SC Top Ingrediente SRL , str. Teilor nr 7 , Chiajna, jud Ilfov

 

 

Cod de securitate

Informaţii Utile

 

 

Cum comand : 

     Pentru a lansa o comanda prin intermediul magazinului nostru on line clientul  trebuie sa se  inregistreze, iar  pentru a beneficia de promotiile noastre, este necesar sa se  aboneze , cu o adresa de e-mail valida. Astfel datele de contact si adresa de livrare vor fi salvate si se poate  comanda din nou, beneficiind in orice moment de informatii legate de comenzile anterioare.

      Alegerea produselor se face prin folosirea meniului din bara dinamica, navigand prin categoriile de produse. Cautarea unui produs anume se face prin lupa ,, Search’’,din partea de sus. In momentul in care gasesti un produs care se potriveste dorintelor tale ,il poti adauga in cos direct. Pentru a vizualiza produsele selectate accesezi simbolul ,, Cos’’din partea de sus a ecranului.

      In cosul de cumparaturi poti schimba cantitatea produselor dorite sau chiar sa renunti la un produs, poti vedea produsele tale, insotite de pretul final. Sunt evidentiate separat taxele de transport, calculate in functie de cantitatea produselor din comanda.


Daca esti client nou, poti folosi optiunea de comanda rapida prin care trebuie sa completezi doar numele, un numar de telefon si apesi butonul “Trimite comanda”. Ulterior vei fi contactat pentru completarea datelor necesare finalizarii vanzarii .


 Daca esti deja client, introduci e-mail-ul si parola in campurile aferente si ti se vor incarca toate datele pe care le-ai folosit la ultima comanda. In cazul in care esti de accord cu aceleasi conditii, doar apesi butonul “Trimite comanda”.

Dupa fiecare comanda plasata, datele de livrare sunt salvate, pentru a putea fi folosite ulterior. In scurt timp vei primi un email prin care se confirma inregistrarea comenzii. 


Comanda :

1.Clientul/cumparatorul poate efectua comenzi pe site, prin adaugarea bunurilor dorite in cosul de cumparaturi, urmand a finaliza comanda efectuand plata prin una dintre modalitatile indicate. Odata adaugat in cosul de cumparaturi, un bun si/sau un serviciu este disponibil pentru achizitie in masura in care exista stoc disponibil pentru aceasta. Adaugarea unui bun/serviciu in cosul de cumparaturi, in lipsa finalizarii comenzii, nu atrage dupa sine inregistrarea unei comenzi, implicit nici rezervarea automata a bunului/serviciului.


 2. Prin finalizarea comenzii, cumparatorul consimte ca toate datele furnizate de acesta, necesare procesului de cumparare, sunt corecte, complete si adevarate la data plasarii comenzii.

3. In cazul in care un bun comandat de catre cumparator, nu poate fi livrat de catre vanzator, acesta din urma va informa clientul/cumparatorul asupra acestui fapt in cel mai scurt timp si va returna in contul cumparatorului contravaloarea bunului si/sau serviciului, in termen de maxim 7 (sapte) zile de la data la care vanzatorul a luat la cunostinta acest fapt sau de la data la care cumparatorul si-a exprimat in mod expres intentia de reziliere a contractului.

4.  Informații cu privire la caracteristicile produsului sunt disponibile pe paginile produselor de pe site-ul nostru. Din punct de vedere legal, conținutul site-ului nu reprezinta o propunere pentru un contract de cumpărare, ci o prezentare a ofertelor noastre. Prin urmare, dacă plasați comanda prin intermediul site-ului nostru, comanda dvs. constituie o ofertă de cumpărare a unui produs listat pe acest site. Comanda dvs. este urmata de acceptarea noastră, conform celor descrise în continuare.

Comanda poate fi plasată numai prin intermediul site-ului nostru. Pentru a face acest lucru, veți parcurge un proces simplu, la sfârșitul căruia veți confirma comanda apăsând butonul "proceseaza comanda". Butonul va indica în mod clar că plasarea comenzii implică obligația dvs. de plată. Înainte de confirmarea comenzii, sunteți întotdeauna informat cu privire la prețul total care trebuie plătit și veți avea întotdeauna posibilitatea de a verifica și eventual de a corecta comanda.

 

Piperul - utilizare si beneficii

 

  

Dintre toate condimentele, piperul negru este nelipsit de pe orice masa. Acesta este cel mai important, cel mai popular și cel mai des folosit condiment din lume. Are o gamă largă de utilizări culinare pentru aromatizarea și conservarea alimentelor procesate dar este important si din punct de vedere medical.

Din totalul condimentelor tranzactionate la nivel mondial 450.000 tone ( 85.000 tone in Europa ) , piperul reprezintă aproximativ o treime . Acest condiment important se cultiva in Asia de sud si sud-est dar si in America centrala si de sud. Cei mai mari exportatori in ordine descrescatoare sunt : Vietnam, Indonezia, Brazilia, Sri Lanka, Malaezia.

Dintre tarile importatoare de piper putem enumera : Statele Unite ale Americii urmate de Germania si India.

 

Cultivare , recoltare

 

Piperul negru este o planta cataratoare , asemanatoare cu vita de vie , ce poate avea 10 metri inaltime. Planta rodeste incepind cu al treilea an atingand un maxim dupa 7-8 ani. Plantele de piper sunt productive intre 8 si 20 ani. Boabele se recolteaza la aproximativ la 9 luni dupa inflorire , recoltarea facandu-se periodic la 7-14 zile de-a lungul campaniei de recoltare.

Luna calendaristică a recoltării variază în întreaga lume. De exemplu, în India, piperul este recoltat din noiembrie până în Martie, în timp ce în Madagascar se recoltează din
Iunie până în Octombrie.

 

Uscare, procesare

 

Boabele de piper sunt recoltate atunci când culoarea lor este galben-verzuie. În unele tarii, boabele se scufundă în apă clocotită timp de 10 minute după recoltare. Aceasta asigură o dezinfestare a suprafeței și începe procesul de fermentație, care transformă culoarea boabelor din verde galbui in negru. Boabele se usucă la soare după tratarea cu apă caldă. Aproximativ 14 zile sunt necesare pentru uscare, pentru a atinge un conținut de umiditate de aproximativ 12%. Din 100 kg (220 lb) de piper verde pot produce aproximativ 35 kg (77 lb) de piper negru.

Boabele de piper de culoare rosie , rosu portocaliu sunt recoltate si scufundate in apa timp de 8 zile. Dupa inmuiere coaja se indeparteaza usor si in timpul uscarii se obtin boabe de culoare alb – bej . Piperul alb are o aroma diferita si se obtin circa 25 kg piper alb din 100 kg piper verde.

Piperul verde se obtine din fructe necoapte prin uscare sau prin murara cu otet sau acid citric.

Cerintele internationale prevad ca piperul negru nu sa contina insecte vii sau moarte, sub 1% boabe atacate de insecte si sub 2 % boabe seci. Piperul negru se pastreaza12-18 luni in spatii aerisite , 15-20 C si maxim 60% umiditate. In conditii de temperatura si umiditate ridicata se formeaza mucegaiuri .

 

 

Caracteristici fizico-chimice

 

Piperul negru trebuie sa indeplineasca anumite caracteristici pentru a fi admis pentru consumul uman. European Spice Associations ( ESA ) mentioneaza un minim de 7 % al continutului de cenusa, maxim 12 % umiditate si un minim de 2 % la uleiuri volatile.

Din punct de vedere al densitatii piperul negru boabe este sortat rezultand loturi cu densitati cuprinse intre 300 si 550 grame/litru. Piperul negru este obținut din fructele mature de Piper nigrum L., si calitatea lui poate fi evaluata in functie de continutul de piperina (2-7,5%) sau continutul de ulei esential (0,5-7,0 %).

Informatii nutritionale

 

Conform United States Department of Agriculture piperul negru este o sursa de vitamine si minerale.

Apa [g]
12.46
Energie [kcal]
251
Proteina [g]
10.39
Total lipide (fat) [g]
3.26
Carbohidrati [g]
63.95
Fibre [g]
25.3
Zaharuri, total [g]
0.64
Calciu, Ca [mg]
443
Fier, Fe [mg]
9.71
Magneziu, Mg [mg]
171
Fosfor, P [mg]
158
Potasiu, K [mg]
1329
Sodiu, Na [mg]
20
Zinc, Zn [mg]
1.19
Vitamina C, total ascorbic acid [mg]
0
Thiamin [mg]
0.11
Riboflavin [mg]
0.18
Niacin [mg]
1.14
Vitamin B-6 [mg]
0.29
Folate, DFE [µg]
17
Vitamin B-12 [µg]
0
Vitamin A, RAE [µg]
27
Vitamin A, IU [IU]
547
Vitamin E (alpha-tocopherol) [mg]
1.04
Vitamin D (D2 + D3) [µg]
0
Vitamin D [IU]
0
Vitamin K (phylloquinone) [µg]
163.7

Pentru obtinerea boabelor de piper negru fructele se recolteaza la maturitate deplina inainte de coacere , pentru piper negru macinat se recolteaza fructele coapte iar pentru extragerea piperinei sau uleiurilor esentiale fructele se recolteaza cu aproximativ 2 saptamani inainte de maturitate.

 

Utilizari

 

Piperul negru se gaseste in comert sub forma de :

– piper negru boabe

Piperul negru boabe trebuie sa provina din fructe sanatoase bogate in uleiuri volatile, cu un continut de umiditate scazut , fara corpuri straine ( coji, bete , etc ) .

piper negru macinat

Piperu negru macinat este folosit in gastronomie pentru a condimenta inainte , in timpul si dupa prepararea mancarurilor. Piperul negru macinat este cel mai usor de fabricat si comercializat si pentru a obtine un produs de calitate trebuie :

  • mentinut un nivel redus al bacteriilor si mucegaiurilor.
  • procedeele de macinare sa afecteze cat mai putin continutul de uleiuri volatile
  • umiditatea produsului trebuie sa fie redusa pentru a asigura un termen de valabilitate ridicat
  • ambalarea piperului negru macinat se face in ambalaje de uz alimentar, ce permit pastrarea timp indelungat , nu permit contactul cu aerul si impiedica pierderea aromelor.

2. De asemenea sunt intalnite si produse ce au piperul negru component principal cum ar fi : lemon pepper ( piper cu aroma de lamaie ), garlic pepper ( piper in amestec cu usturoi sau aroma de usturoi ), pasta de piper sau sos de piper.

3. Amestecuri de condimente ce au in compozitie piperul negru : amestecuri de condimente folosite in gastronomie ( five spices ), amestecuri pentru condimentarea diverselor categorii de carne ( vita, peste, porc, pui, oaie, etc ), amestecuri de condimente pentru dresinguri, amestecuri de condimente pentru biscuiti aperitiv, amestecuri pentru supe instant etc.

4. Industria alimentara este cel mai mare consumator de piper negru sub toate formele lui de prezentare. Industria carnii foloseste piperul negru macinat pentru a da o nota specifica picanta preparatelor din carne, piperul sfaramat si piper boabe pentru gust si decor, oleorezine pentru fabricarea solutiilor de marinare a specialitatilor. In industria conservelor intalnim pierul boabe pentru marinarea legumelor si a pestelui. In industria bauturilor este folosit ca aromatizant pentru lichioruri sau ceai ( pepper tea ).

5. Industria cosmetica foloseste uleiuri de piper negru pentru o da o nota “condimentata” parfumurilor.

 

Beneficiile consumului de piper negru

 

Proprietati antitumorale

Antioxidanții din piper pot  preveni  sau repara daunele cauzate de radicalii liberi și pot ajuta la prevenirea multor boli.  Potrivit unui studiu de revizuire realizat de Jie Zheng și colab., Care a reunit studii recente privind diferite condimente, piperina găsită în piper negru prezintă activitate antitumorală pentru diferite tipuri de cancer – cancer de sân , cancer colorectal și cancer de prostată .   

Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii de cercetare și studii clinice pentru a confirma potențialul antitumoral.

Imbunatirea digestiei

Consumul de piper negru crește secreția de acid clorhidric în stomac, facilitând astfel digestia. Digestia corectă este esențială pentru a evita diareea, constipația și colica. Piperul ajută, de asemenea, la prevenirea formării gazului intestinal, iar atunci când se adaugă la dieta unei persoane, poate favoriza transpirația și urinarea. Prin urinare, puteți elimina acidul uric, ureea, excesul de apă și grăsime, deoarece 4% din urină este grăsime.

Imbunatateste respiratia

Are o proprietate expectorantă care ajută la ruperea depunerilor de mucus din tractul respirator. Calitatea sa iritantă naturală vă ajută să expulzați aceste materiale prin acțiunea strănutului sau a tusei. Supe și tocană preparate cu piper negru și alte condimente aromatice sunt adesea folosite pentru a trata răcelile și tusea.


Proprietatea antibacteriană

Proprietatea antibacteriană a piperului negru ajută la combaterea infecțiilor și a mușcăturilor de insecte. Piperul adăugat la dietă vă ajută să vă păstrați arterele curate, acționând în mod similar cu fibrele și indeparteaza colesterolul excesiv de pe pereți vaselor de sange, ajutând astfel la reducerea aterosclerozei. Cercetarea de către S. Venkat Reddy și colab. publicată în revista fitomedicină, a arătat că compușii prezenți în piper negru au fost activi împotriva bacteriilor Bacillus subtilis, Bacillus sphaericus și Staphylococcus aureus . [5]