Bine ați venit!
office@topingrediente.ro
Categorii

0

Prima pagină CONDIMENTE SI PLANTE AROMATE Boia Iute (Cayenne) 5 kg

Boia Iute (Cayenne) 5 kg

Expiră în

Boia iute Cayenne,100% naturala, savuroasa, picanta, origine Spania.

  • Cumpără Boia Iute (Cayenne) 5 kg sau alt un produs din Selecția noastră Promoțională pentru a beneficia de 5% reducere.
  • Cumpara produse de 500 ron *

    si beneficiezi de transport gratuit !

    * valoarea produselor nu include TVA si transportul gratuit se aplica pentru produsele livrate pe teritoriul Romaniei

  • Cod:
    EL - 040
  • Greutate:
    5.000 Kg

Comandă rapidă

Completează cele 2 câmpuri
Noi vă vom contacta pentru finalizarea comenzii.
-5%
14.24Lei / kg.
71.19Lei / Ambalaj
13.06Lei / kg.
65.31Lei / Ambalaj
Pret fara TVA 65.31Lei
Pret inc. TVA 71.19Lei
14.99Lei / kg.
74.94Lei / Ambalaj
Preț de listă: 74.94Lei
Sume fără taxe:
Preț 65.31Lei
13.75Lei / kg.
68.75Lei / Ambalaj
Preț de listă: 68.75Lei
Reducere: 3.44Lei (5.00%)
  • STANDARD:
    FOOD GRADE
  • ORIGINE:
    UE
Disponibil 2-4 zile .
include 5% loss
Total 0 boxes (0 kg.) = Lei
/ kg.
  / Ambalaj  
+ -
Descriere produs :

 

Boia Iute Cayenne 100% naturala , savuroasa, picanta .

 

Specificatii organoleptice, fizico-chimice si contaminanti :

 

- Culoare roșie-portocalie
- Gust și aromă tipice, caracteristice, fără nici un gust ciudat sau miros.
- Conținut de apă : 7,82%
- Contaminarea organică absentă
- Condiment 40.000 Shu
- Conținutul de aflatoxină B1 <5μg / kg
    B1 + B2 + G1 + G2 <10 µg / kg
- Ochratoxină A 15 μg / kg
- Dăunătorii și rămășițele lor absente


Conținutul de OMG : Boiaua Iute este un produs nonOMG.


Conținutul de alergeni : absent


Iradiere : Produsul Boia Iute Cayenne este nu este iradiat

 

Cerințe microbiologice si metale grele :


- Salmonella : absentă în 25g
- E.Coli : negativ
- Plumb : nu mai mult de 1,0 mg / kg
- Cadmiu : nu mai mult de 0,5 mg / kg


Cerințele privind pesticidele : In ceea ce privește conținutul pesticidelor acesta în conformitate cu actele UE nr. 396/2005 din 23 februarie 2005 și în conformitate cu cele mai recente acte.

 

Perioada de valabilitate : Termenul de valabilitate pentru Boiaua Iute Cayenne este de 24 de luni în ambalajul și depozitarea originală, conform condițiilor menționate mai jos


Condiții de depozitare : cameră uscată, întunecată ; temperatura nu mai mare de 15°C ; umiditate relativă până la 80%.


Etichetarea : numele produsului, numărul  lotului, țara de origine, greutatea nete, data de producție, perioada de expirare


Ambalare : pungi /saci de hartie de 25 kg

 

Origine : Spania

 

 

1. Despre boiaua cayenne

2. Compozițiile nutriționale ale ardeiului cayenne 

3. Etimologie si specii Capiscum

4. Utilizari

5. Beneficii 

6. Arome

 

 

 

 

1. Despre cayenne

 

 

             Ardeiul american (sinonime: chilli, cayenne, ardei iute,) este un produs comercial popular, apreciat pentru culoarea legumei, aroma si elementele nutritive pe care o oferă mai multor produse alimentare.

              Ardeiul este o plantă perenă dicotiledonată, nu prea inalta, din familia Solanaceae fiind cultivată ca o plantă anuală / perenă în grădini sau sere. Printre multele specii de ardei, specia Capsicum, C. annuum este cea mai frecvent cultivată pentru gustul picant-înțepător (fierbinte).

             Ardeiul dulce este adesea numit ardei gras, deoarece majoritatea semintelor de ardei dulce cultivate în întreaga lume au fructe în formă de clopot. India, China, Coreea, Ungaria, Spania, Nigeria, Thailanda, Turcia, Kenya, Sudan, Uganda, Japonia, Etiopia, Indonezia, Pakistan, Mexic sunt principalele țări cu cultura de ardei.

 

      Rădăcina este formată dintr-o rădăcină principală cu ramificatii laterale distribuite uniform pe axa principal.  Tulpinile sunt ramificate, erecte, cărnoase, adesea lemnoase la bază, rotunde sau ușor crescute unghiular în mod normal.

Florile sunt mici, terminale, dar datorate formei de ramificare apar lângă baza corolei. 

     Condimentele de ardei sunt pulberile la care gustul variaza din picant, ușor picant sau fructe non-înțepătoare. Prin urmare, principalii parametri de calitate ai ardeilor sunt culoarea și amploarea iutelii.

În afară de acestea, păstrarea culorii în timpul depozitării, grosimea peretelui fructelor, mărimea fructului, forma și greutatea sunt, de asemenea, parametri importanți ai calitatii. O altă calitate de baza este dezvoltarea aflatoxinei atât în ​​condimentele obtinute din cayenne crud cât și în cele procesate.

            Nivelul de aflatoxină trebuie verificat, trebuie sa fie mai puțin de 5 mg / kg. Peduncul fructelor ar trebui să fie eliminat pentru a obține o calitate bună a pulberii. Conținutul culorilor și calitatea sunt influențate de stadiul de maturare a fructelor la recoltare, prelucrare și păstrare a pulberii. În mod similar, pe lângă faptul că este dependent de genotip, amploarea iutimii este foarte influențată de mediu. Pentru condimente, fructele trebuie menținute pe plantă până devin roșu închis și trebie ușor mărunțit pentru a obține culoarea maximă posibilă pentru ca produsul sa devina condiment.

      Pentru a obține cele mai bune condimente cu o culoare uniforma, sunt culese numai acele fructe bune , uscate corespunzător. Uscătoare cu pompe de căldură eficiente energetic sunt potrivite pentru uscarea fructelor, deoarece funcționează la temperaturi scăzute.

      Uscarea fructelor la temperatură scăzută ar trebui să fie preferată, deoarece la temperaturi mai ridicate pudra va deveni maro în loc de roșu aprins. Temperatura de uscare ar trebui să fie sub 60°C (regimurile optime de uscare ar trebui să fie 40°C la 20% umiditate relativa) pentru uscătoare de pompe de căldură. Pentru a accelera uscarea, fructele trebuie tăiate în mici bucati. Un conținut final de umiditate de aproximativ 8% este considerat ideal. Gradul de umiditate peste 11% permite creșterea mucegaiului și sub 4% provoacă excesiv pierderea culorii.

 

2. Compozițiile nutriționale ale ardeiului cayenne

 

 

    Componenta nutriționala ale ardeiului cayenne depinde de genotip și de etapa de maturitate a ardeiului.

 În general, pentru 100 g ardei crud,  cu  85,7 g umiditate valoarea nutritionala este : 2,9 g proteine, 0,6 g grăsimi, 1,0 g minerale, 6,8 g fibre, 3,0 g carbohidrați, 30 mg calciu, 24 mg magneziu, 0,39 mg riboflavină, 67 mg acid oxalic, 0,9 mg acid nicotinic, 80 mg fosfor, 1,2 mg fier, 6,5 mg sodiu, 217 mg potasiu, 1,55 mg cupru, 34 mg sulf, 15 mg clor, 0,19 mg tiamina, 292 UI vitamina A si 111 mg vitamina C.

 

          Fructele verzi de ardei iute și dulce sunt una dintre cele mai bogate surse de vitamine antioxidante la fel ca si vitamina A, C și E. De fapt, vitamina C a fost purificată pentru prima dată din fructele Capsicum din 1928 de biochimistul maghiar Albert Szent Gyorgyi, care l-a ajutat să primească Premiul Nobel pentru fiziologie și medicină din 1937.

 

3. Etimologie si specii Capiscum

 

 

      Genul Capsicum provine din cuvântul latin „capsa”, care înseamnă cutie din cauza formei ardeilor, care înglobează foarte bine semințele, ca într-o cutie. Capsicum cuprinde un grup divers de plante care produc fructe înțepătoare. În prezent, este acceptat pe larg că genul este format din aproximativ 25 de specii sălbatice și cinci cultivate. Bazat pe fluxul genic prin hibridizarea naturală și convențională, speciile Capsicum sunt grupate în trei complexe specii.

 

         Dintre speciile cultivate, de ex. C. annuum, C. frutescens, C. chinense, C. baccatum (var. Baccatum), C. pubescens, cultivarea C. annuum este cea mai răspândită în întreaga lume. C. annuum a fost domesticit în zonele înalte ale Mexicului și include cea mai mare parte a chilli mexican (ardei iute), cea mai mare parte a chili din Asia și Africa. Cu toate acestea, din cauza neadaptabilității C. anuum la climatul tropical de pe terenurile joase-America Latină, cultivarea sa a fost înlocuită de C. frutescens și C. chinense (Pickersgill,1997). Cultivarea C. baccatum și C. pubescens este în mare parte limitată .

 

               Țări americane precum Peru, Bolivia, Columbia și Brazilia. De asemenea, în India, desi C. anuum este cel mai cultivat, C. frutescens, C. chinense și C. baccatum sunt crescute și în regiuni specifice. Cu excepția C. pubescens, formele sălbatice ale celor rămase, sunt cunoscute patru specii cultivate.

 

          Toate cele cinci specii cultivate de Capsicum sunt reprezentate de genotipuri cu fructe înțepătoare (ardei iute) . Mai mult, aceste specii au o variabilitate uriașă privind dimensiunea / forma fructelor și intensitatea iutimii și deseori genotipurile cu morfologie similară a fructelor sunt comune între specii. De aici atribuirea unui genotip pentru o specie specifică cultivată pe baza mărimii, formei și punții fructelor este dificila.

 

Specii cultivate / Morfologie distinctă

 

- C. annuum : Corola albă și filamentele albe

- C. frutescens : Filamente si corolă galbenă / verzui și purpurii

- C. chinense : Constricție anulară la atașarea pedicelului și corola galbenă / verzuie

- C. baccatum : Pete de culoare galbenă sau verzuie pe corolă

- C. pubescens : Tulpini / frunze păroase și semințe negre / brune

 

4. Utilizari

 

         Ardeiul este cel mai popular condiment și este utilizat pe scară largă din întreaga lume. Fructele sunt consumate sub formă proaspătă, uscată sau prelucrată, sub formă de legume la masă sau ca si condimente. Ardeii pot fi murati în apa, sare și oțet. Carotenoizii din fructe (responsabili de culoare), capsaicinoizi și extractele de arome sunt utilizate în industria alimentară, în furaje, în medicamente și în industria cosmetică. Ardeii dulci sunt folosiți pe scară largă în stadiu verde-imatur sau matur ca legumă. Fructele din genul Capsicum au multe utilizări versatile și inovatoare.

 

Utilizări versatile și inovatoare ale ardeiului :

 

Utilizări proaspete: fructe verzi imature, fructe roșii si chiar frunze

  • Fructele coapte verzi sau roșii cu grade variabile de iuteala sunt adăugate invariabil în mancare.
  • Fructele imature sau neiuti sunt preparate exclusiv sub formă de legume.

În multe bucătării chinezești se adaugă fructe imature non-înțepătoare.

  • Fructele înțepătoare ușoare imature sunt prăjite adânc cu făină și consumate în India.
  • Fructe verzi proaspete dulci sau ușor picante sunt consumate sub formă de salate.

În Filipine, frunzele sunt adăugate în supă și tocană și consumate. Lăstarii superiori ai plantei sunt vânduti în ciorchine, la fel ca și alte legume cu frunze

 

5. Beneficii 

 

- Fructele sunt consumate pentru a stimula digestia (fluxul de salivă și suc gastric), pentru a crește temperatura corpului și utilizat pentru tratamentul răcelii comune.

- Se amestecă fructele cu făina de porumb pentru a produce chillatolli, un tratament pentru răceala obișnuită.

- Este folosit și pentru tratarea astmului, tusei și durerilor de gât. Aztecii foloseau înțelepciunea fructelor pentru calmarea durerilor de dinți . În multe țări africane, fructele sunt consumate îngandind că îmbunătățește tenul și crește pasiunea.

- Indienii de Vest înmoaie fructele în apă, adaugă zahăr și suc acru de portocale și il consuma cand au febră .

- În Columbia și India, victimelor mușcăturii de șarpe li se oferă fructe picante, după gust, pentru a simți funcționarea sistemului nervos afectat de veninul de șarpe.

- În mod similar, fructele proaspat zdrobite sau pulberea sunt utilizate pentru a reduce umflarea și pentru a extrage otrava de la muscaturile de păianjen și înțepături de scorpion.

- Extractele de capsaicină sunt utilizate ca un repelent eficient împotriva șoarecilor care afectează cablurile subterane.

 

6. Arome

 

        Deși ardeii sunt cunoscuti în mod obișnuit pentru gustul intepator, sunt adesea utilizati la mese pentru aroma lor.Clopotul verde, cu mirosul de ardei, este unul dintre fructele cu cele mai puternice substante volatile cunoscute până acum.         

 

        Compușii aromatici variază foarte mult între speciile cultivate și, de asemenea, între genotipurile din cadrul aceleași specie. De exemplu, tabasco (C. frutescens) nu conține compuși pirazinici,în timp ce prezența sa este trăsătura caracteristică a ardeiului dulce (C. annuum).

        Aromele delicate ale fructelor pot fi diferențiate după câțiva ani de experiență.      

De exemplu, ancoarea este dulceagă, mulatul aminteste de ciocolată, mirasolul este fructat. Măcinarea fructelor produce o aromă, prăjirea produce alta și înmuierea fructelor în apă produce încă o aroma.

 

 

 

 

 

  • STANDARD:
    FOOD GRADE

Contact

In cazul in care aveti intrebari va rugam sa contactati departamentul nostru de relatii cu clientii. Opratorii nostri vor fi bucurosi sa va ajute cu informatiile necesare plasarii unei comenzi sau despre o comanda deja plasata.

Telefon : 0724 089 877

( Program de Luni pana Vineri intre 9 si 18 )

 

E-mail :  office@topingrediente.ro

              sales@topingrediente.ro

Timp de raspuns aproximativ 24 de ore.

Informatii despre situatia unei comenzi 

Informatii despre situatia unei comenzi puteti obtine direct din aria de administrare a contului de client  sau telefonic la numarul de serviciu clienti 

 

Adresa de corespondenta :  SC Top Ingrediente SRL , str. Teilor nr 7 , Chiajna, jud Ilfov

 

 

Cod de securitate

Informaţii Utile

 

 

Cum comand : 

     Pentru a lansa o comanda prin intermediul magazinului nostru on line clientul  trebuie sa se  inregistreze, iar  pentru a beneficia de promotiile noastre, este necesar sa se  aboneze , cu o adresa de e-mail valida. Astfel datele de contact si adresa de livrare vor fi salvate si se poate  comanda din nou, beneficiind in orice moment de informatii legate de comenzile anterioare.

      Alegerea produselor se face prin folosirea meniului din bara dinamica, navigand prin categoriile de produse. Cautarea unui produs anume se face prin lupa ,, Search’’,din partea de sus. In momentul in care gasesti un produs care se potriveste dorintelor tale ,il poti adauga in cos direct. Pentru a vizualiza produsele selectate accesezi simbolul ,, Cos’’din partea de sus a ecranului.

      In cosul de cumparaturi poti schimba cantitatea produselor dorite sau chiar sa renunti la un produs, poti vedea produsele tale, insotite de pretul final. Sunt evidentiate separat taxele de transport, calculate in functie de cantitatea produselor din comanda.


Daca esti client nou, poti folosi optiunea de comanda rapida prin care trebuie sa completezi doar numele, un numar de telefon si apesi butonul “Trimite comanda”. Ulterior vei fi contactat pentru completarea datelor necesare finalizarii vanzarii .


 Daca esti deja client, introduci e-mail-ul si parola in campurile aferente si ti se vor incarca toate datele pe care le-ai folosit la ultima comanda. In cazul in care esti de accord cu aceleasi conditii, doar apesi butonul “Trimite comanda”.

Dupa fiecare comanda plasata, datele de livrare sunt salvate, pentru a putea fi folosite ulterior. In scurt timp vei primi un email prin care se confirma inregistrarea comenzii. 


Comanda :

1.Clientul/cumparatorul poate efectua comenzi pe site, prin adaugarea bunurilor dorite in cosul de cumparaturi, urmand a finaliza comanda efectuand plata prin una dintre modalitatile indicate. Odata adaugat in cosul de cumparaturi, un bun si/sau un serviciu este disponibil pentru achizitie in masura in care exista stoc disponibil pentru aceasta. Adaugarea unui bun/serviciu in cosul de cumparaturi, in lipsa finalizarii comenzii, nu atrage dupa sine inregistrarea unei comenzi, implicit nici rezervarea automata a bunului/serviciului.


 2. Prin finalizarea comenzii, cumparatorul consimte ca toate datele furnizate de acesta, necesare procesului de cumparare, sunt corecte, complete si adevarate la data plasarii comenzii.

3. In cazul in care un bun comandat de catre cumparator, nu poate fi livrat de catre vanzator, acesta din urma va informa clientul/cumparatorul asupra acestui fapt in cel mai scurt timp si va returna in contul cumparatorului contravaloarea bunului si/sau serviciului, in termen de maxim 7 (sapte) zile de la data la care vanzatorul a luat la cunostinta acest fapt sau de la data la care cumparatorul si-a exprimat in mod expres intentia de reziliere a contractului.

4.  Informații cu privire la caracteristicile produsului sunt disponibile pe paginile produselor de pe site-ul nostru. Din punct de vedere legal, conținutul site-ului nu reprezinta o propunere pentru un contract de cumpărare, ci o prezentare a ofertelor noastre. Prin urmare, dacă plasați comanda prin intermediul site-ului nostru, comanda dvs. constituie o ofertă de cumpărare a unui produs listat pe acest site. Comanda dvs. este urmata de acceptarea noastră, conform celor descrise în continuare.

Comanda poate fi plasată numai prin intermediul site-ului nostru. Pentru a face acest lucru, veți parcurge un proces simplu, la sfârșitul căruia veți confirma comanda apăsând butonul "proceseaza comanda". Butonul va indica în mod clar că plasarea comenzii implică obligația dvs. de plată. Înainte de confirmarea comenzii, sunteți întotdeauna informat cu privire la prețul total care trebuie plătit și veți avea întotdeauna posibilitatea de a verifica și eventual de a corecta comanda.